Une Chef étoilée en résidence - 21/03/2018

Chose promise, chose due ! Les trois lauréats du Concours des Chefs 2017 ont reçu la visite de Ghislaine Arabian.

La Chef étoilée a passé une journée dans chaque établissement pour coacher mais aussi pour partager des moments de convivialité avec les résidents et les équipes. Des journées pleines de sourires et de gourmandises qui ont marqué les esprits.

Pour mémoire, les 3 Chefs primés étaient :

  • Lauréat : Loïc Narayaninsamy, Résidence Médicis, Challans (85) pour son "Pot au feu de filet mignon en croûte d'herbes" et sa "Tarte Tatin" revisitée.
  • 2e prix : Cyril Besses, Résidence Tiers Temps, Blagnac (31), pour sa "Ballotine de volaille aux pruneaux et légumes d'automne" et son "Petit Italien"
  • 3e prix : David Duquesnoy, Résidence Médicis, Maisons Alfort (94), pour son "Mignon de porc et sa mousseline de pomme de terre aux noix" et sa "Pomme caramélisée à la gelée de coriandre".

Retour en vidéo sur la visite de Ghislaine Arabian à la Résidence Médicis de Challans

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