Votre maison de retraite propose une cuisine de saison

Une cuisine de saison pour des repas plus sains

Dans les maisons de retraite DomusVi, chaque jour, les résidents partagent leurs repas dans un restaurant confortable et convivial.

Un fois par mois, chaque résidence DomusVi propose un "menu du Chef", dont les recettes sont conçues par l’un des Chefs du Groupe DomusVi.

Les menus sont saisonniers (4 cycles par an) élaborés par notre diététicienne avec la communauté des Chefs DomusVi.

Les objectifs nutrition de DomusVi

• Prévenir la dénutrition par un enrichissement en protéines à partir de simples matières premières, pour redonner appétit et plaisir de manger.
• Proposer des plats identiques à tous les résidents, quelles que soient leurs capacités de déglutition/mastication grâce à des textures adaptées mises en valeur.
• Satisfaire aux goûts des résidents : carte de remplacement, organisation de commissions-menus dans toutes les résidences.
• Redonner la possibilité de déguster des œufs frais : œufs au plat ou œufs à la coque.
• Proposer une cuisine assaisonnée, qui a du goût, même pour les résidents diabétiques et sous régime sans sel afin qu’ils gardent leur appétit et ne soient pas dénutris.

Le Concours des Chefs DomusVi

Chaque année, Le Concours des Chefs DomusVi est un rendez-vous incontournable qui met à l'honneur le savoir-faire des Chefs de nos maisons de de retraite. Après des sélections régionales, les finalistes s'affrontent autour d'un défit commun sous l’œil avisé d'un jury de professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Découvrez ce concours en images sur notre chaîne Youtube.